Ilvi Rimm on kuulekuskoolituse kohtunik alates 2005. aastast. ESLÜ KK võistlust on ta varem hinnanud 2007. aasta kevadel ning 2008. aastal hindas ta Eesti SLK KK Meistrivõistlustel. EKL KK EM-l hindas Ilvi 2009. aastal.

Lisaks kohtunikuametile on Ilvi ka EKL-i atesteeritud koolitaja. Ta koolitab alates aastast 1997 kuulekust ja jälge ning mõnikord tegeleb ka probleemkoertega.

Ilvi on EKL, EKL-KKK ja Tartu Saksa Lambakoerte Klubi URAN liige. Kaheksa aastat oli ta ka URAN-i juhatuses ning mõnda aega EKL-i Volikogus.

Ilvi esimene koer, kellest kõik "koeramine" algas, oli omaaegne esimene URAN-i parim töökoer - 1992. aastal sündinud Bettig Hela. Hetkel on Ilvil kodus saksa lambakoer ja taks. Saksa lambakoer on seitsmeaastane pool-tööliinikoer Estrellest Lexer (pildil), kellega Ilvi on saavutanud IPO-3, PJK-3, BH ja KK-3 dressuuritulemused.

Igapäevaelus elab Ilvi maal vaikuses ja rahus ning leivaraha teenib ta nõrkvoolusüsteeme projekteerides.